扫一扫
|
亚氯酸钠溶液在食品保鲜中的应用 随着人们对食品安 全问题的日益重视以及对食品品质要求的不断提高，研究开发高 效、安 全的新型食品保鲜剂成为人们关注的重 点和热点。二氧化氯作为目前国际上普遍认可的新一代安 全高 效的杀菌消毒剂和食品保鲜剂广受关注，它安 全、高 效，无毒副残留。尤其是在食品保鲜方面，二氧化氯在有效杀菌的同时，不产生有害物质，不影响食品的风味和外观品质，显示出了优于一般保鲜剂的性能。 二氧化氯是由稳定性亚氯酸钠溶液制备，在一定浓度的稳定性亚氯酸钠溶液中按比例加入氯化钠、氯酸钠等物质配成的一个稳定体系，使用中通过加酸活化释放出二氧化氯来达到杀菌保鲜效果，由于无需预先制备高纯度二氧化氯气体，使得操作更加方便快捷，而且溶液的浓度高，稳定性好，体系中的各种成分均无毒副作用，其分解产物主要是水、氯化钠、二氧化碳，对动植物机体不产生毒效，也不会影响被处理样品的结构和风味，具有高度的安 全性。经相关测试表明，该体系还具有很好的热稳定性、光稳定性和酸稳定性，实用性和可推广性更高。 上一篇亚氯酸钠固体的理化特性下一篇亚氯酸钠和氯酸钠的区别 |
